Breve storia

Gustamundo nasce a Roma nel 2017 e ha come obiettivo l’integrazione economica e sociale di rifugiati politici attraverso la cucina. Nel ristorante etnico ed etico, sono infatti impiegati – come Chef e responsabili di sala – uomini e donne che erano già cuochi o ristoratori nei loro paesi di provenienza.

Il progetto GUSTAMUNDO, in principio sostenuto e finanziato dal ristorante messicano El Pueblo, offre opportunità lavorative e di sviluppo professionale a Persone che vivono in condizioni di fragilità e a rischio di emarginazione. A Gustamundo, la diversità di origine e cultura è trasformata in una fonte di arricchimento reciproco.
Situato nel quartiere di Valle aurelia, a pochi passi dal vaticano, questo piccolo “porto culinario” ha attivato, nel corso dei primi tre anni, di attività numerose collaborazioni con partner strategici quali ad esempio: numerosi CAS e SPRAR di roma e dintorni, Casa di Leda e diverse case famiglia che ospitano rifugiate ragazze madri, Humilitas onlus, comunità di S. Egidio, Caritas italiana, IIS domizia lucilla (progetto sull’alternanza scuola – lavoro), Croce Rossa Italiana, Centro Astalli per i rifugiati.

Dal suo avvio, il progetto ha coinvolto circa 60 chef (di cui circa la metà donne) rifugiati politici, provenienti da diversi paesi del mondo come: Senegal, Mauritania, Mali, Costa d‘Avorio, Guinea, ma anche Siria, Afghanistan, Iran, Iraq. In appena tre anni, GUSTAMUNDO ha rilasciato circa 200 CUD.
Attraverso la partecipazione alle varie attività di lavoro (ristorante e catering), si è provveduto contestualmente, ad effettuare formazione professionale diretta per i beneficiari del progetto che ad oggi sono in grado, in maniera autonoma, di organizzare le varie attività professionali. Nonostante le difficoltà delle restrizioni per il COVID-19, il progetto non si è fermato grazie all’entusiasmo di tutti, sia con l’attività del ristorante negli orari consentiti, sia incrementando l’attività di catering multietnico.

Iniziative create

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