Informazioni sul progetto

 

Sostieni il nostro progetto a favore dell’integrazione sociale ed economica dei rifugiati politici attraverso la cucina e dona la cifra che vuoi.

Condividi con tutti i tuoi contatti e aiutaci a rendere realtà la loro formazione professionale e la realizzazione della loro impresa di catering e ristorazione multietnica.

Insieme possiamo dare un futuro a chi è dovuto fuggire dal proprio paese e ricominciare dall’inizio in un paese straniero; insieme possiamo imparare a vicenda dalle nostre culture e costituire una vera comunità UMANA.
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Importanza del progetto 

Gustamundo nasce a Roma nel 2017 e ha come obiettivo l’integrazione economica e sociale di rifugiati politici attraverso la cucina. Nel ristorante etnico ed etico, sono infatti impiegati – come Chef e responsabili di sala – uomini e donne che erano già cuochi o ristoratori nei loro paesi di provenienza.

Il progetto GUSTAMUNDO, in principio sostenuto e finanziato dal ristorante messicano El Pueblo, offre opportunità lavorative e di sviluppo professionale a Persone che vivono in condizioni di fragilità e a rischio di emarginazione. A Gustamundo, la diversità di origine e cultura è trasformata in una fonte di arricchimento reciproco.
Situato nel quartiere di Valle aurelia, a pochi passi dal vaticano, questo piccolo “porto culinario” ha attivato, nel corso dei primi tre anni, di attività numerose collaborazioni con partner strategici quali ad esempio: numerosi CAS e SPRAR di roma e dintorni, Casa di Leda e diverse case famiglia che ospitano rifugiate ragazze madri, Humilitas onlus, comunità di S. Egidio, Caritas italiana, IIS domizia lucilla (progetto sull’alternanza scuola – lavoro), Croce Rossa Italiana, Centro Astalli per i rifugiati.

Dal suo avvio, il progetto ha coinvolto circa 60 chef (di cui circa la metà donne) rifugiati politici, provenienti da diversi paesi del mondo come: Senegal, Mauritania, Mali, Costa d‘Avorio, Guinea, ma anche Siria, Afghanistan, Iran, Iraq. In appena tre anni, GUSTAMUNDO ha rilasciato circa 200 CUD.
Attraverso la partecipazione alle varie attività di lavoro (ristorante e catering), si è provveduto contestualmente, ad effettuare formazione professionale diretta per i beneficiari del progetto che ad oggi sono in grado, in maniera autonoma, di organizzare le varie attività professionali. Nonostante le difficoltà delle restrizioni per il COVID-19, il progetto non si è fermato grazie all’entusiasmo di tutti, sia con l’attività del ristorante negli orari consentiti, sia incrementando l’attività di catering multietnico.

Motivazioni

Il progetto prosegue con il fine di formare via via sempre più professionisti del settore a più livelli, non solo ristorazione ma anche legislativo e gestionale, in modo che possano diventare autonomamente piccoli imprenditori di una impresa multietnica di ristorazione e catering.

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